Filetieren von Karpfen
Ob man nun "Catch und Release" praktiziert oder nicht muss jeder Angler selbst entscheiden. Wenn man jedoch das schmackhafte Fleisch der Karpfen schätzt, dann steht man meist sehr ratlos vor seinem ersten Karpfen.
Um einen Fisch küchenfertig zu machen gibt es mehrere Möglichkeiten. Auf den folgenden Videos sind mehrere Möglichkeiten zu sehen, wie man einen Karpfen filetieren kann.
Was jedoch unbedingt erforderlich ist, ist ein geeignetes Messer das eine sehr scharfe Klinge hat.
Zugegeben, es ist nicht ganz so einfach wie es auf dem Video aussieht. Doch wenn man mal einige Karpfen filetiert hat und Erfahrungen gesammelt hat, dann hat man den Dreh raus.
Alternativ zum spalten des Kopfes kann man diesen vorher abtrennen wie es auf dem folgenden Clip zu sehen ist. Es ist zwar kein Karpfen, doch die Filetierung wird identisch gemacht.
Wenn der Karpfen etwas kleiner ist, dann können die Gärten im ersten Schritt durchgeschnitten werden. Sie werden dann erst im zweiten Schritt vom Filet getrennt. Bei größeren Fischen sind die Gräten jedoch recht fest und dick. Diese kann man nur mit etwas Mühe durchtrennen.
In den Filetstücken auf den oberen Videos ist jedoch noch eine Reihe kleinere Gräten im Fleisch. Wer dieses nicht möchte kann diese durch einen kleinen V-Schnitt aus dem Filet entfernen. Dieses ist auf dem folgenden Film sehr schön zu erkennen.
Videos zur Verfügung gestellt von youtube
